Damiano Nigro è chef con esperienza di trent’anni nel mondo della ristorazione gourmet in Italia e in Europa. La sua cucina attinge alla tradizione culinaria piemontese, interpretandone i classici con uno spunto di creatività e grande attenzione alla ricerca delle materie prime. La sua terra di origine, la Puglia, emerge nella creazione di piatti originali e nella sapienza nel cucinare i piatti a base di pesce e frutti di mare.
Nel novembre 2010 ottiene la sua prima Stella Michelin al ristorante del Relais Villadamelia di Benevello, che conferma anche nella successiva esperienza a Palas Cerequio di La Morra. Dal 2024 inizia un nuovo percorso nel cuore di Alba, nel ristorante Ape Vino e Cucina.
L’obiettivo è la realizzazione di una cucina contemporanea e raffinata, con uno sguardo sempre rivolto al futuro ed una massima attenzione alla tradizione.
Siamo orgogliosi che abbia dedicato le ricette che troverete qui ad alcuni dei nostri vini che lo hanno più ispirato. Grazie Damiano!
Vino in abbinamento: Roero Arneis DOCG Magia
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Vino in abbinamento: Dolcetto d'Alba DOC Menturin
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Vino in abbinamento: Barbera d'Alba DOC Superiore I Patriarchi
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Vino in abbinamento: Spumante Metodo Classico Vsq Valsellera Brut
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Vino in abbinamento: Barolo DOCG
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Vino in abbinamento: Barbaresco DOCG I Patriarchi
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