Bönet
al cioccolato

5 eggs - 175 g of sugar - 100 g of cocoa - 150 g of crushed amaretti biscuits - 50 g of Amaretto di Saronno - 1 lt of milk
For the caramel: 225 g of sugar - 75 g of water

Chynos ist ein Vermuth der Familie Francone in echter piemontesischer Tradition. Wein mit ewürzen zu versetzen, ist eine uralte piemontesische Tradition für die der Vermuth und die mit Chinaride versetzten Weine, bekannte Aperitife oder Magenbitter, bekannte Beispiele sind. Der Chynos ist wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen süß und bitter und mit nur 16° ein ausgezeichneter Magenbitter.
[Voir le vin]

For the caramel: dissolve the sugar in the water and pour into the mould.

In a bowl mix the eggs, sugar and cocoa powder.

Add the crushed amaretti biscuits and liqueur. Boil the milk and pour over the mixed ingredients.

Add the mixture to the mould. Cook in a bain-marie in the oven at 150 °C for 50 minutes.

Leave to cool to room temperature and then transfer to the refrigerator for at least 12 hours before serving.