Die Guyot-Methode

Es gibt viele Faktoren, die die Qualität des Weins beeinflussen: geographische Lage, Klima, Jahrgang, Exposition, Boden und die verschiedenen Reifungstechniken sind, natürlich, wesentliche Merkmale bei der Bewertung eines guten Weins; aber die Rebenzüchtung und ihr Anbau sind grundlegende Bedingungen.

Apropos Züchtungsmethoden der Reben, wir möchten Ihnen eine Schnittmethode vorstellen, die im Gebiet der Langhe und des Roero weit verbreitet ist und die in allen unseren Weinbergen angewandt wird: es ist die Guyot-Methode, die auch als „ad archetto" bekannt ist, aufgrund der gewölbten Form des Fruchtstandes.

Diese Art der Kultivierung ist das Ergebnis einer Auswahl unter den verschiedenen Schnittarten und stellt die richtige Antwort auf die Bedürfnisse der Pflanze dar, um Qualität und Quantität der Produktion zu bestimmen.

Wie die Beschneidung (oder Verschneidung) erfolgt

Grundsätzlich verbleiben nach dem Schnitt an jeder Rebe zwei Triebe, der Fruchttrieb (d.h. der Trieb, der waagerecht angebunden wird und im Laufe der Saison Früchte trägt) und der verholzte Trieb, der in die Höhe wächst und so angebunden wird, dass er zur Bildung eines Vorhangs von ca. 1,00-1,50 m Höhe (über 60-80 cm Höhe des Stumpfes) beiträgt, wodurch die Rebe ein schönes Laub erhält, das eine primäre Quelle für die Aufnahme von Sonnenlicht ist. Der holzige Teil der Rebe wird in der kommenden Saison zum Beschneiden und für die Produktion verwendet.

Der Fruchtstand wird mit 10 bis 8 Knospen erhalten, während der verholzende Kopf nur zwei hat.

 Die Vorteile von Guyot

1. Die Nähe der Rebe zum Boden (ca. 60 - 80 cm vom Boden) bringt den produktiven Gürtel näher an den Boden, um von der Wärme des Bodens während der Reifephase zu profitieren. In höheren Lagen erleichtern niedrigere Rebhöhen die Reifung, während am Fuße des Hügels höhere Höhen die Pflanze vor Feuchtigkeit zur Erntezeit und vor Frühjahrsfrost schützen.
2. Einfachheit beim Beschneiden und Ernten
3. Hervorragende Belichtung der Blätter durch die Sonne
4. Gute Bepflanzungsdichte
5. Garantiert eine größere Langlebigkeit der Pflanze, die gleichzeitig weiterhin einen guten Ertrag in Bezug auf Qualität und Quantität liefert.

Die Wahl der Beschneidungsmethode ist das Ergebnis jahrhundertelanger empirischer Tests und Traditionen, die sich in den letzten Jahrzehnten mit den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien getroffen haben. Guyot vereint Tradition und Wissenschaft und ist das Schnittsystem, das mit unseren historischen Rebstöcken die höchste Qualität in diesem Gebiet garantiert.